a_compot (a_compot) wrote,
a_compot
a_compot

Category:

15. Угощайтесь! Картофельные лепёшки.


Сегодня мы с дочкой решили испробовать очень простой рецепт. Такой простой, что с ним запросто справится даже ребёнок. В этот раз я была в помощниках.  Дочка сама месила тесто, раскатывала лепёшки и клала начинку. Потому мне удалось немного сфотографировать весь процесс.

Лепёшки пресные, постные, совсем не жирные. Очень быстрые в приготовлении и очень очень вкусные. Похожи на пирожки с картошкой.


Нам понадобится:

Для начинки:
  • 3-4 картофелины
  • 1 луковица
  • зелень
  • соль
Пока варится картофель замесим тесто из:
  • 150 гр муки
  • 2 ст.л  растительного масла без запаха (у меня подсолнечное рафинированное)
  • 100 мл воды
  • 0,5 ч.л. соли

В муку добавим соль, подсолнечное масло  и воду. Замесим некрутое пластичное тесто и поставим его "отдохнуть" до тех пор пока не сварится картошка.

Хорошо разваренный картофель превратим в пюре (луковицу выкинуть). Добавим туда мелко нарезанную зелень и оставим остывать. Начинка должна быть холодной, иначе лепёшки разлезутся.

Дальше скатаем из нашего теста жгут и поделим его на 8 равных частей.  



Каждую часть раскатываем в небольшую лепёшку. Внутрь примерно 2 ч.л. начинки. Защипываем лепёшку в виде мешочка. А дальше самое интересное. Нужно раскатать этот мешочек в лепёшку примерно 2-3 мм толщиной не повредив её целостность. Для этого нужно аккуратно, не спеша раскатывать несильно нажимая на скалку.



Готовые лепёшки жарить с 2х сторон до золотистой корочки  на хорошо разогретой сковороде на небольшом огне. Масла для обжарки нужно брать минимальное количество. Я жарила на сковороде с керамическим покрытием и использовала буквально несколько капель масла.

Лепёшки получились просто объедение. Вкусные и в тёплом и в холодном виде. Думаю они бы очень понравились и нашему папе. Он у нас любит пирожки с картошкой. Но пока он приедет с работы - ему уже не достанется.





Tags: картошка, обед, повседневное, постное
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments